まず一番に黄身の色・濃さが違います。普通の卵と紅花卵卵で作ったプリンを並べると、色味が全く違うんです。味も濃厚でコク深い。いろんな卵を使ってみましたが、やっぱり紅花卵卵が一番でした。卵が本当に美味しいので、家では紅花卵卵の卵かけご飯をいただいてます(笑)

とにかく素材にこだわる事です。卵はもちろんですが、プリンに合う生クリーム・牛乳等、専門店だから出来る素材へのこだわりを大切にしています。

（奥様）『丁寧に・感謝を持って』という事を心掛けています。ただ、お客様が来られると、本当に心から嬉しいので、「来てくれてありがとう！嬉しい！！」っていう気持ちが、自然と顔に出ちゃいます。(笑)

まだ検討段階ですが、今後はインターネットのお取り寄せや、配送にも対応していきたいと考えています。