食品の中に潜む危害要因を科学的に分析し、
それが除去できる工程を常時管理し、
記録する方法です。
県の家畜保健所職員、畜産協会、動薬会社に協力していただき、HACCP 会識を開催し、それぞれの専門知見を出し合い、より良い衛生管理の向上に努めています。
健康な雛を育成するための一部をご紹介します。
車両消毒
鶏インフルエンザを始めとする有害微生物の侵入を防ぐため農場に入る車両は消毒します。
来場者への対応
来場者訪問記録 来場者の所在を確認し、靴・手・体の消毒を行なってもらいます。
従業員への対応
従業員は、鶏舎に入場する際は、専用の長靴・衣服に着替えます。
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